纵观速冻行业在中国市场三十余年的发展，从名不见经传、不为人知到蓬勃发展、方兴未艾，现如今已经有千亿元的市场大盘。
速冻行业的特殊性，被业内定性为B端和C端两个市场。C端市场已然形成思量、三全、湾仔船埠鼎足之势之势，且依附壮大的品牌影响力和渠路掌控力牢牢占据行业辅导职位，留给大量中幼企业的机遇微乎其微。
而B端市场，得益于餐饮行业的蓬勃之势，虽有各供给商品牌陆续崛起，但远未形成寡头垄断。
同时，4万亿的餐饮产值留给数以万计的中幼速冻企业以无限遐想空间，但餐饮供给市场，竞争依然强烈，且在进入洗牌阶段。针对大量中幼型企业的B端之路，笔者总结五个维度的得救蹊径：
第一维度：依附产品创新，单点突破
聚焦资源，单点突破，从技术研发、原料采购、出产储蓄等层面更易成立产品供给优势。
好比千味央厨的芝麻球，依附壮大的技术优势以及渠路资源，通过产品品质和高性价比急剧成立行业优势，形成行业内名列前茅的大单品。三全的茴香幼油条，基于三全的技术研发优势，形成创新性产品，迅速在行业内成立当先职位。
餐饮供给市场，尤其是火锅料，各企业根基是大而全、幼而全，你有我有他也有，没有特色、没有差距化、没有竞争力，没有找到单点突破的蹊径。
目前大量企业仍在第一维度苦苦追寻，在行业大发展时期，有胜于无，到白热化竞争阶段，拼的是创新力和差距化优势，考验的是你的资源是否聚焦，能否形成怪异的竞争力，蕴含产品有无特色，以及产品是否有足够高的性价比等。
单点突破，基于两个基础前提：一是产品有创新，竞品一时半会难以跟进，或者口味上有显著的技术壁垒，好比三全茴香幼油条；二是产品供给环节资源最优，一致品质下能做到性价比最高。
第二维度：构建产品矩阵
依附单点突破成立行业职位，形成相对不变的渠路商行列和销售行列之后，萦绕产品场景进行产品线延长和品类扩大，并依附原有的渠路迅速渗入。
好比千味央厨油条，在早餐场景的基础上推出麻辣烫、火锅油条、烧烤油条等，美满了油条品类，形成各场景、各细分单品的全方位覆盖，夯实了在油条品类的辅导职位。
构建产品矩阵为B端企业得救的第二维度，由点做线（产品线），由线做面（分歧品类的组合）。构建产品矩阵依附两点：1、萦绕主题单品，分歧场景延展；2、萦绕主题场景，分歧品类延展。千味油条单品的丰硕是萦绕主题单品进行分歧场景延展；而面点、大麻球、糖糕等是萦绕早餐场景做分歧品类的延展。
进行产品延展的企业好多，但真正做到依附主题单品、主题品类或者某一消费场景进行有针对性延展、合理规划布局的不多，大多是吠形吠声，随着别人屁股后面走。
第三维度：深刻大型B端市场
在餐饮供给市场，没有与大型连锁餐饮系统的合作，就谈不上真正的B端。好比与海底捞、肯德基、西贝、杨国福等餐饮连锁的深度合作，一方面提高自身技术水平，另一方面提升销售并设置行业标杆，形制品牌溢出效应。
千味央厨就是在与百胜的合作中获得自身的成长，在技术研发和工厂设备上处于行业当先。同时，品牌溢出效应显著，带头油条、蛋挞在大流通市场的突破。
若何深刻大型B端？首先要有做大型B端的意识，其次要有销售人才行列，再者要有研发力量。若是你还在第一个维度发展，直接上升到第三维度估计也有些难度。
第四维度：提供产品解决规划，而不只是供给产品
大量的餐饮供给市场还处于工厂导向，建厂投产，出产产品，销售给各餐饮店。
餐饮店真正的需要是产品解决规划提供商，好比肯德基，其供给链的搭建基于各供给商产品解决规划的能力，能否创意或技术突破解决其产品需要。目前在这个环节做得好的，多是三全、千味这些拥有消费端思想、且拥有较强研发能力的企业。
第五维度：搭建供给链系统
在大餐饮板块，火锅店对厨师的依赖水平较低，催生了火锅供给市场的高速发展，在4万亿餐饮疆域中，以海底捞为代表的火锅企业占据了22%左右的市场份额。
与此同时，火锅料供给链企业也摩拳擦掌。好比锅圈，固然在C端市场以门店大局获得突破，但在B端供给商链市场也不甘寂寞，还有巧乐厨也在发展火锅料供给链的索求。
搭建供给商，依附的已经不仅仅是企业的工厂，而是放眼整个行业：全国工厂皆为我所用，全国市场皆为我所有。
搭建供给链系统，是B端企业发展的第五个维度，但目前貌似有些雏形的都是业务型公司，承接着上接工厂、下接市场的工作。
经销商在供给链系统打造中有些天然的优势：对渠路的掌控力和商品的优化组合能力，进而衍生出针对终端客户提供商品解决规划的能力。这些优势得以充分阐扬，往往比上游厂家更容易打造餐饮食材供给链系统。
某些较大型B端企业好比安井、千味、三全餐饮均具备打造供给链系统的基础能力，只是聚焦力度不够（同样是大而全、幼而全），对渠路的掌控力和商品优化组合能力欠缺，难以在供给链环节形成鲜明的竞争优势。
以上，为B端企业发展的五个维度，由低到高，考验的是产品创新能力、研发能力、大型B端餐饮的业务能力、产品解决规划的能力，以及系统运作能力。
在运作B端市场中，企业要搞明显：B端切入点更偏沉于场景利用和尺度化，C端切入点更偏沉于方便性和品质化。两者共同导向消费端，无论B端还是C端，最终解决的都是消费端的问题。
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